Categoría: Lactovegetarianas

Platanitos al ajillo

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Hola a todos,

Los caribeños y sobre todo, los Dominicanos, amamos los tostones y los platanitos siempre han sido de las mas populares picaderas. Hoy les comparto la receta de  los platanitos o chicharritas. En otros países también se conocen como patacones.

platanitos

Ingredientes

  • Platanos.
  • Sal.
  • Ajo.

Preparación

Pelen sus platanos y córtenlos en rueditas finas. Si tienen un rallador, los ralladores generalmente tienen un cara que hace cortes largos y con esa cara pueden convertir un plátano en chicharritas en segundos.

En aceite bien caliente agreguen una cabeza de ajo con todo y su cascara y luego los platanitos, asegurándose de que los agregan uno a uno o bien esparcidos para que el aceite caliente los selle. Si los echan juntos se pegaran y será muy difícil separarlos luego.

Cuando estén crocantes sáquenlos del caldero y pónganlos sobre servilletas para que escurran el exceso de aceite. Agreguen la sal mientras están húmedos de aceite.

¡Sigan disfrutando y no olviden suscribirse!

Arturo

Recuerden que pueden seguirnos en youtube y en twitter:

Youtube: Fogoncito Channel

Twitter:  @ArturoFeliz

Un arrocito con habichuelas

Arroz con Habichuelas Dominicanas

Acabo de llegar de una reunión familiar en la que prepare una piernita de cerdo que esta, sin lugar a dudas, entre las mejores que he preparado hasta ahora. La carne prácticamente se caía del hueso. Tome muchas fotos así que les prometo fotos para los próximos días.

Continuar leyendo Un arrocito con habichuelas

Locrio de molondrón

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Hola a todos,

Hoy les comparto una receta de esas que a algunos encantan y ¡a otros espantan! ¡Ja ja ja! Bueno, les digo que bien preparado, es muy sabroso. Personalmente creo que pocas comidas son verdaderamente malas, si saben prepararse y sobre todo, si se preparan con amor.

Locrio de molondrón

Ingredientes

  • 1 libra de molondrones tiernos.
  • 2 tazas de arroz.
  • Pasta de ajo y pasta de verduras.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimiento morron rojo
  • 1 ají cubanela.
  • Puerro, verduras, cilantrico y sal.
  • 1 sopita o un poco de ajinomoto (opcional)

Preparación

Hiervan los molondrones hasta que estén blandos.  Apártenlos.

Se hace un sofrito con todos los ingredientes (incluyendo los molondrones) menos el arroz, se agregan 2 tazas de agua y se deja hervir. Si desean dar algo de color pueden usar un poco de azafrán.

Una vez comience a hervir se agrega el arroz y se remueve con frecuencia hasta que el arroz haya absorbido el agua y este secando. Se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora y ¡voila!

Si desean pueden agregarle tocineta, tocino o longaniza, pero entonces dejara de ser una receta vegetariana y ademas recuerden que hoy (viernes de cuaresma) no se come carne.

No olviden suscribirse y ¡Disfruten!

Arturo

Recuerden que pueden seguirnos en youtube y en twitter:

Youtube: Fogoncito Channel

Twitter:  @ArturoFeliz

Arroz a la cerveza o sidra

arroz a la cerveza

Hola a todos,

Hoy les traigo una variación verdaderamente encantadora de arroz blanco. Espero que la disfruten como yo la he disfrutado.

Ingredientes.

1.       2 tazas de arroz.
2.       Sal al gusto (Yo uso algo así como media cucharada de sal)
3.       1 barra de mantequilla.
4.       2 tazas de cerveza o sidra.

Preparación

Se pone la cerveza o sidra y se agrega la mantequilla. Se deja hervir en un caldero y se agrega el arroz y la sal. Se remueve hasta que el arroz absorba la sidra o cerveza. Se remoja una bolsa plástica y se tapa el arroz con la bolsa y luego con su tapa, de forma que quede herméticamente cerrado. Para una cantidad de dos tazas en 15-20 minutos debe estar listo. Para estar seguros podemos dejarlo hasta ½ hora.

Si quieren darle un poquito de color pueden agregarle un poco de azafrán a la cerveza.

No olviden suscribirse y ¡disfruten!

Arturo

Recuerden que pueden seguirnos en youtube y en twitter:

Youtube: Fogoncito Channel

Twitter:  @ArturoFeliz

Un delicioso puré de auyama

Receta de puré de auyama dominicana

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Hola a todos,

Hoy les comparto una receta que es una de las favoritas de mis niñas.

Ingredientes para un delicioso pure de auyama

  • Una auyama bien cremosa.
  • Leche evaporada
  • Queso crema
  • Crema de leche
  • Sal
Puré de auyama

Preparación del puré de auyama

Hiervan su auyama y macháquenla agregándole los demás ingredientes y dejándole que se mezcle bien.

¡No olviden suscribirse y sigan disfrutando!

Arturo

También estamos @

Follow ArturoFeliz on Twitter

Follow El Fogoncito on Twitter

elfogoncito.net

 http://facebooklogin.ws/2009/12/facebook-login/

Follow Me on Pinterest

¿Quieres patrocinar al fogoncito?

Dip de berenjena

Hola a todos,

Hoy les comparto una idea para picaderas y fiestas.

Ingredientes

  • 1 berenjena grande.
  • 1 cucharada de queso crema.
  • 2 cucharadas  de peanut butter (Mantequilla de mani)
  • 1 cucharada de crema de leche.
  • Pasta de ajo
  • ½ sopita (o medio apio)
  • ½ cebolla
  • ½ tomate Barceló o Bugalu
  • 1 tajada de queso gouda
  • 1 cuchareada salsa BBQ
  • Mantequilla.
  • Leche.
  • Sal.

Preparación

Se sofríe la berenjena y cuando se comience a poner tierna se agregan uno a uno los demás ingredientes. Cuando todo este bien mezclado se saca y se procesa en el procesador o licuadora. Se sirve con galletitas, casabe o cualquier tipo de tortilla: de harina, yuca, plátano, etc.

¡No olviden suscribirse y sigan disfrutando!

Arturo

Recuerden que pueden seguirnos en youtube y en twitter:

Youtube: Fogoncito Channel

Twitter:  @ArturoFeliz

Un rico puré de yautia blanca

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Hola a todos,

Hoy les comparto una rica receta. Es no solo sabrosa sino también sencilla.

Ingredientes

  • Yautía.
  • Queso crema.
  • Queso cheddar.
  • Crema de leche.
  • Mantequilla.
  • Leche.
  • Sal.
El pure terminado

Preparación

Se hierve la yautía hasta que esté bien blanda y se hace un puré, agregándole leche, queso crema, queso cheddar, mantequilla y crema de leche.

¡No olviden suscribirse y sigan disfrutando!

Arturo

Recuerden que pueden seguirnos en youtube y en twitter:

Youtube: Fogoncito Channel

Twitter:  @ArturoFeliz

Baguette a la italiana…

Hola a todos,

Hace unos días prepare esta receta para la cena de mi “sous chef” y yo y nos encanto. No la había preparado antes pero unos días antes tuve uno de mis “sueños culinarios” y supe que debía preparar algo con queso ricotta. Este fue el resultado.

Ingredientes

  • Media baguette.
  • Pasta de ajo.
  • Mantequilla.
  • Tomates barcelo o bugalu.
  • Pimienta negra.
  • Orégano verde pulverizado.
  • Paprika o pimentón.
  • Queso ricotta.
  • Queso gouda.
  • Una pizca de sal.

Preparación

Ponen el pan a tostar un poco y luego le untan mantequilla. Le untan un poco de pasta de ajo y bajan el fuego en la plancha. Al mismo tiempo ponen los tomates en la plancha caliente y le espolvorean pimienta y orégano. Dejan que se vayan haciendo una pasta en el fuego y usan mantequilla para cocerlos.

Una vez los tomates estén como una pasta los apartan. Untan queso ricotta sobre los panes y una pizca de sal encima. Ponen los tomates sobre el pan y el queso ricotta y luego ponen el queso gouda por encima de todo. Espolvorean un poco mas de orégano, paprika y pimienta sobre el queso y apartan un minuto para dar tiempo a que el queso se derrita.

¡Disfruten y no olviden suscribirse!

Arturo