Hola a todos,
¡Bien! Hoy comienzo a compartir con ustedes algunas de mis experiencias de sabores en Puerto Rico.
Este rico helado de coco lo disfrutamos en la plaza central Ponce. El sabor es muy parecido al de los helados Cepi que probamos aquí en Santo Domingo, pero el sabor es mas intenso, mas fresco y mas sabroso.
¡Mmmmmm!
¡Disfruten y no olviden suscribirse!
Arturo
También estamos @
¿Quieres patrocinar al fogoncito?
Hola a todos,
Hace unas semanas alguien me pregunto sobre la salsa Alfredo. Hoy alguien me hacia una pregunta parecida. Por eso les comparto de nuevo la Salsa Alfredo y hoy también la Carbonara.
La salsa Alfredo básica es solo mantequilla y queso parmesano. Se pone la mantequilla y se deja calentar un poco. Luego se agrega el parmesano y un poco más tarde la pasta y se deja que la pasta vaya mezclándose con el parmesano que junto con la mantequilla va formando una deliciosa pero sencilla emulsión.
Mi receta de salsa Alfredo es esta:
1. Leche Carnation
2. Crema de leche
3. Mantequilla
4. Queso parmesano
5. Tocineta
6. Sal
7. Pimienta y orégano
Se derrite la mantequilla y se agrega la tocineta (picadita) y se deja sofreír un minuto. Luego se agrega la leche Carnation, la crema de leche, el parmesano, oregano y pimienta (Solo una pizca de ambos), se ajusta la sal y se agrega la pasta que este ya previamente hervida y al dente. (En la preparación sigue la cocción, por lo que hay que evitar que este lista al agregarla para que no se pase de cocción)
Para la Carbonara mi receta es:
1. Leche Carnation
2. Crema de leche
3. Mantequilla
4. Queso parmesano
5. Tocineta o tocino
6. Huevos
7. Hongos (opcional)
8. Sal y pimienta
Se hierve la pasta y se deja al dente, se aparta.
Se baten los huevos y se apartan.
Se pone el tocino o tocineta en la sarten de modo que comience a botar la grasa y cuando ya haya botado suficiente se agrega la pasta y se termina la cocción en la sarten por unos dos minutos. Se apaga el fuego y se agregan la mantequilla, leche Carnation, la crema de leche, el parmesano,y los huevos, se ajusta la sal y se da un toque de pimienta ¡y ya esta!
Tenemos muchos días en ensaladas pero pensé que seria bueno responder esas dudas e ir tomando velocidad para la semana que viene, en la que pensamos volver a nuestras tradicionales comidas sabrosas (Aunque seguiremos publicando ensaladas de vez en cuando y siempre que encontremos ideas interesantes)
¡Disfruten y no olviden suscribirse!
Arturo
También estamos @
¿Quieres patrocinar al fogoncito?
¡Hola a todos!
A pesar de que son las 12 de la noche he hecho el compromiso de no acostarme sin publicarles aunque sea una receta todos los días. Asi que aquí vamos.
Mientras cenaba con mi familia hace un rato pensaba en la ensalada verde que comíamos hace algunos años y como se diferencia un tanto de la que comemos hoy. Por alguna razón, algunos ingredientes han entrado en desuso y me di cuenta hace algunas semanas cuando en Puerto Rico veía esas mismas ensaladas aun preparadas al estilo tradicional.
Ingredientes
Preparación
Se corta todo y se trocean las hojas (Tienden a amargarse cuando se cortan con cuchillo) y se mezcla.
Aliño
Un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico y sal son suficientes.
No olviden suscribirse y ¡disfruten!
Arturo
¡Hola a todos!
Hoy les comparto una receta de ensalada que preparé y que me gustó mucho.
Todo comienza como una ensalada verde común. Le agregan unos camaroncitos salteados y ya tienen su comida completa.
Ingredientes
Preparación
Se saltean los camarones con mantequilla, sal y ajo. Se reservan.
Se corta todo en trocitos medianos y se mezcla, se agrega la mayonesa y se esparcen los camarones.
Aliño
Un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico son suficientes.
No olviden suscribirse y ¡disfruten!
Arturo
¡Hola a todos!
Hoy les comparto una receta de ensalada que prepare hace unos días y que es verdaderamente fantástica.
Todo comienza como una ensalada verde común, le agregan algo de aguacate picado y mayonesa y un huevo hervido. Si el huevo esta blando (A mi me gusta bien blando. Pongo el huevo en agua hirviendo por 3 minutos y 15 segundos) pueden usar la yema como aliño de la ensalada.
Ingredientes
Preparación
Se corta todo en trocitos medianos y se mezcla, se agrega el huevo y si esta blando pueden mezclarlo de forma que la yema funcione como aliño.
Aliño
Un poco de aceite de oliva, mayonesa, paprika, pimienta y sal.
No olviden suscribirse y ¡disfruten!
Arturo
¡Hola a todos!
Hoy les traigo una de las ensaladas favoritas de mi “sous chef”.
La ensalada de vegetales no es solo muy sabrosa sino también muy saludable. Hay muchas variantes de ensaladas de vegetales y compartiremos algunas en esta semana.
Ingredientes
Preparación
Se cortan en pedazos medianos y se hierven o se preparan al vapor.
Preparación alternativa
Se saltean en un wok con un poco de aceite y mantequilla.
Es importante dejar los vegetales crocantes. Si se pasan de cocción se convierten en una pasta y además pierden sus propiedades nutricionales.
Si desean agregar maíz, le cae muy bien.
Aliño
Un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida y sal deben ser suficientes.
No olviden suscribirse y ¡disfruten!
Arturo
¡Hola a todos!
Ya que estamos en ensaladas hoy les traigo una idea de aliño para ensalada. Hace unos días mientras comíamos una ensalada verde se me ocurrió agregar como aderezo de la ensalada un poco de crema de auyama que mi “sous chef” había preparado con un pedazo de auyama proveniente del “Granero del Sur” (San Juan de la Maguana)
Me encantaron los resultados y se la recomiendo. La crema de auyama es un aderezo excelente. Pruebenlo y me dejan saber que opinan.
Aquí esta link a crema de auyama
No olviden suscribirse y ¡disfruten!
Arturo
elfogoncito.net 