Hola a todos,
Hoy les comparto una rica receta. Es no solo sabrosa sino también sencilla.
Ingredientes
Preparación
Se hierve la yautía hasta que esté bien blanda y se hace un puré, agregándole leche, queso crema, queso cheddar, mantequilla y crema de leche.
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Arturo
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Hola a todos,
Hoy les otra receta apropiada para un día en que como hoy, viernes de cuaresma, los católicos nos abstenemos de comer carne. Para los no católicos, no hay problema, ¡es una receta sabrosa que se puede comer cualquier día!
Es sumamente sencilla de preparar y se parece mucho a la receta que publique hace unos días de batatas fritas.
Al igual que en mi receta de batatas fritas, solo tienen que picar las papas en trozos medianos, dejándole su cascara. Se hierven en agua con un poco de sal, pasta de ajo, pimienta y orégano, cuando estén casi listas se sacan y se fríen en abundante aceite. Preferiblemente que el aceite las cubra totalmente y cuando estén doradas se sacan y se sirven. Me gusta espolvorear un poco de pimienta y orégano por encima y un poco de puerro picado para darle algo de encanto.
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Hola a todos,
Hoy les traigo una de las cosas que más me gusta de la cocina de mis tios en Puerto Rico. Aquí también tenemos el “buen pan” o “pana”, pero no es muy común verlo ni comerlo. Me parece que tampoco allá es consumido frecuentemente. El caso es que generalmente como pana frita cuando mis tíos vienen de visita o cuando mandan del otro lugar en el que lo he visto consumir frecuentemente: Cabrera, pueblo natal de mi “sous chef”.
Se fríen como los tostones comunes y corrientes.
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Hola a todos,
Hoy les traigo mi versión de las batatas fritas de Borinquen. Simplemente he seguido la receta. Herví las batatas picadas en trozos con todo y sus cascaras y luego las freí en abundante aceite hasta que se caramelizaron.
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Hola a todos,
Hoy les traigo otra receta apropiada para la cuaresma y que quedo deliciosa.
Ingredientes
Preparación
Se sofríe la cebolla, el ají cubanela y el tomate picaditos y cuando ya la cebolla esta tierna se saca y se procesa en el procesador o licuadora. Se mezcla con el atún y la mayonesa y se aparta.
Cuando la pasta esta lista se saca y aun caliente se agrega un chorrito de crema de leche y una cucharada de mantequilla. Se deja derretir y cuando ya esta derretido y bien mezclado se agrega la mezcla de atún.
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PS: Una pizca de orégano y de pimienta al final no caen mal…
Hola a todos,
Si prepararon la receta de mantequilla con especias que publique ayer, se habrán dado cuenta de que luego de freír el ajo en el aceite, les quedo un deliciosamente aromático aceite. ¿Qué hacer con el aceite?
Pueden hacer muchísimas cosas. Desde utilizarlo para agregar a un rico mangú, hasta utilizarlo para freír tostones. Esta última es mi forma preferida de utilizarlo.
En sentido general, cualquier plato que requiera de aceite y al que ustedes quieran imprimir el aroma y sabor del ajo califica para este uso.
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Hola a todos,
Hace unas semanas publique una receta de mantequilla con especias a petición de mi amigo y hermano Ruben. Hoy les publico una variación que me quedo también muy sabrosa y es muy fácil.
Ingredientes
Preparación
Frían el ajo con su cascara en aceite. Una vez esté bien dorado sáquenlo y quítenle la cascara. La cascara saldrá bien fácil. El ajo quedara bien blando. Macháquenlo y mézclenlo con la mantequilla, el orégano y la pimienta. Pongan todo esto en la nevera por un ratito y ¡voila! Si quieren darle forma como yo hice (por chulería más que otra cosa) solo tienen que hacerlo con la mano como si fuera masilla.
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Arturo
Hola a todos,
Hoy les comparto otra receta ideal para cuaresma. Y es una sumamente sencilla.
Ingredientes
Preparación
Se ponen todos los ingredientes a cocer y cuando ya este listo se bate una parte para agregar consistencia y se sirve.
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