Hola a todos,
Hoy les comparto una receta que por muchos días había estado maquinando y no había realizado aun.
La idea me surgió luego de preparar unos pimientos rellenos. La verdad es que asi como los pimientos rellenos son fantásticos por el regusto dulzon que les sale, los tomates rellenos lo son por el sabroso agrito que les sale.
Receta para 4 comensales.
Ingredientes
- 4 Tomates grandes de ensalada (rojos y maduros)
Para el relleno
- 1 libra de carne molida.
- 1 Cebolla roja.
- Cilantrico y puerro.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharada de pasta de ajo.
- 1 cucharada de orégano.
- ½ cucharada de pimienta negra.
- 1 ají cubanela.
- 2 cucharadas de cream cheese.
- 2 tajadas de queso gouda.
- 1 sopita (opcional)
- 4 cucharadas de crema de leche.
- Aceite de oliva.
- Mantequilla.
- Sal.
Preparación
Se les corta la tapa a los tomates y se les saca la pulpa.
Se prepara el relleno de carne molida guisándola con todos los sazones, la mitad de la pulpa de los tomates y las verduras hasta que seque y se aparta. Me gusta agregar los quesos y la crema de leche a las carnes para relleno porque quedan más cremosas.
Con la pulpa que les quede pueden preparar una rica salsa de tomate para otros fines, pero no la usen toda en el relleno para que no se excedan en el agrio.
Se rellenan los tomates y se pone la tapa de nuevo fijándola con palillos.
Se ponen en un pirex y se engrasa un poco el recipiente con mantequilla. Se rocia con un poco de aceite de oliva y se coloca en horno por unos 5 a 10 minutos. Recuerden que los tomates son mucho mas delicados que los pimientos, por lo que con muy poco tiempo ya estarán listos. No dejen de vigilarlos de cerca.
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Arturo
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