Hoy les traigo las fotos de la comilona entre amigos del trabajo. Solo les traigo las fotos, como es típico de los sábados. Algunas de las recetas ya las he compartido, como el pollo asado con mala fe, que incluso les compartí en video y el moro trigo y guandules con coco de Eladio. Hoy también les traigo las fotos de la pasta blanca cremosa de Johari. Luego les pondré esta receta (¡Cuando Johari me la envíe!)
la pasta blanca cremosa de Johari
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Arturo
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Hoy les comparto una de las recetas que con más cariño recuerdo de mis años de “camp counselor” para la YMCA en Nueva York. Se trata de los famosos “sloppy joes”.
El sloppy joe es básicamente una hamburguesa fluida. En vez de una carne solida, se prepara con carne molida. Lo que normalmente lleva una hamburguesa se le agrega a la carne, por lo que la carne tendrá un sabor dulzón, pues ya tendrá agregada la salsa de tomate (cátchup)
sloppy joe
El sabor es verdaderamente cautivante y los niños lo adoran. ¡Espero que les guste tanto como a mi!
En un caldero hondo cuezan la carne agregando todos los ingredientes y dejandolos reducer hasta que tenga una consistencia pastosa.
Sirvan en pan de hamburguer como si fuera hamburguer. Tradicionalmente el sloppy joe se sirve un poco rebosado, pues la costumbre es que sea un poco rebosado y un poco “toyoso” y “regueroso”. Recuerden que la palabra inglesa “sloppy” significa precisamente eso (Descuidado).
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Arturo
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La receta de hoy es otra de las favoritas de la familia. Espero que la disfruten como ellos las han disfrutado. Mi cuñado Danilito, el hermano menor de Arturo, siempre anda detrás de estos muffins. De hecho, los que les publique la semana pasada, los muffins de chocolate, fueron un antojo suyo.
muffins de guineo y nueces
Ingredientes
1 ½ tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
3 guineos (hechos puré)
1 taza de nueces picadas o troceadas
½ taza de azúcar
1 huevo
⅓ taza de mantequilla derretida
1 barra de chocolate snickers
Crema batida
Preparación
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase el molde de muffins (También pueden usarse copitas de papel para muffins)
En un recipiente, una la harina, bicarbonato, polvo de hornear y la sal. En otro recipiente mezcle los guineos, azúcar, huevo, la mantequilla y las nueces. Unan todos los ingredientes (sin batir en exceso). Vierta la mezcla en los moldes de muffins.
Hornee de18 a20 minutos, hasta que al insertar un palito de madera salga limpio.
Luego tomen la barra de chocolate que debe estar fria, rallenla hasta convertirla en briznas y rocíenlas por encima. A Arturo le gusta agregarle crema batida por encima. Quizás a ustedes también les guste.
Se sofríen las pastas, la cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro y todos los demás condimentos. Se agregan los granos y se completa el agua para llevarla a 4 tazas. Cuando el agua hierva se agrega el arroz. Cuando el arroz seque, se tapa y se le dan unos 45 minutos.
moro multicolor
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Arturo
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¡Bien, aquí les traigo mi desayuno de hoy! Nada extravagante pero si algo que llega al corazón de los dominicanos: “par de huevos fritos con longaniza frita, yautía blanca y cebollitas”
huevos fritos, longaniza y yautia blanca con cebollitas
Despues de una semana ajetreada en la que no hay mucha oportunidad de preparar un desayuno sustancioso, cae de maravilla.
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Arturo
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Hace algunos días compartí con ustedes la receta del lambí guisado. (carrucho o concha) Hoy solo les comparto una nueva forma de comerlo. Me encanta con tostones como en la receta original, pero la verdad es que en tortilla también es fenomenal.
wrap de lambi
Les invito a probarlo de esta forma. Solo tienen que preparar su lambí guisado, comprar o preparar sus tortillas de trigo, calentarlas un poco en la plancha y rellenarlas con el lambí guisado y ¡listo!¡a comer!
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Arturo
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Hoy les escribo solo para compartir con ustedes un secretito que aprendí en mis vacaciones de navidad en Puerto Rico. Es un truco para los mareos, principalmente para los que se enferman por el movimiento de los vehículos o los barcos, aunque me imagino que funciona en sentido general. ¡Y lo bueno es que es muy natural!
Los boricuas usan la manzana verde y galletas de soda. Supuestamente funciona de maravilla. ¡Si alguno se marea y lo prueba me deja saber!
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Hoy comparto con ustedes una receta muy especial. Es una de esas recetas de familia cercanas a mi corazón.
Mi abuela paterna, “Dona Vitelia” (Emitelia Sánchez) también fue una gran cocinera, pero desgraciadamente no tuve la oportunidad de aprovecharla y heredar muchas recetas de ella. Una de sus recetas clásicas es esta: Pollo al caldero. Doña Vitelia tradicionalmente preparaba el pollo al caldero en navidad, en lugar de cerdo o pollo asado.
Pollo al caldero
El pollo al caldero es como un pollo asado, pero mucho más jugoso y sabroso. Es, podríamos decir, un pollo asado suculento. Un pollito de lo más entretenido y divertido.
Pollo al caldero
Ingredientes para preparar pollo al caldero dominicano
Se prepara el sazón con el ajo, los ajíes dulces, el orégano y la sal. Se lava bien el pollo y luego se lava con el jugo de naranja agria y se le deja (No se enjuaga con agua) Se sazona bien. Me gusta hacerle pequeños orificios debajo de las alas y los muslos para ponerle sazón.
Emitelia Sánchez
Se pone aceite a calentar en un caldero y se agrega azúcar como si fuera para un pollo guisado común. Cuando el azúcar comience a quemarse se agrega el pollo completo y se deja tomar color. Luego se va girando en el caldero para dar un color uniforme. Una vez el pollo completo tenga un hermoso color, se pone pechuga hacia abajo y se baja el fuego, se agrega la cebolla y el ají cubanela y se deja cocer.
Notas
Toma de 30-45 minutos, pero revísenlo y asegúrense de que esté cocido antes de sacarlo.
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