Giulia Cucina – Restaurant Week 2023
En el día de ayer tuvimos el placer de compartir con los principales ejecutivos de ADERES y ASONAHORES, en el lanzamiento de la Restaurant Week 2023.
Estuvimos en el restaurante Giulia Cucina y pudimos disfrutar de un menú a cinco tiempos de la mano de la Chef Nicole Francisco en el qué nos deleitó con una extraordinariamente deliciosa oferta.
Todos los años, la Asociación de Hoteles y Restaurantes (ASONAHORES) conjuntamente con la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES) organiza la semana de restaurantes o «Restaurant Week» y la verdad es que año con año la oferta viene mejorando y haciéndose cada vez más interesante profunda y variada.
Según nos explicaba Omar Cepeda, la asociación cuenta con unos 4000 restaurantes y unos 40.000 colaboradores actualmente, lo cual implica que es uno de los sectores más pujantes de la economía dominicana y definitivamente uno de los más interesantes.
Como ya nos referimos a la publicación oficial y el lanzamiento en otro post queremos dedicarnos a compartir con ustedes la experiencia de los platos y de la oferta del restaurante Giulia Cucina para esta Restaurant Week 2023 que en el día de ayer pudimos disfrutar.
Esta es una semana para aprovechar, pues restaurantes de alto nivel como Giulia Cucina van a presentar ofertas, no solamente extraordinariamente interesantes, sino también sorprendentemente económicas para la calidad de los ingredientes y de la oferta.
Primer tiempo – Tomate y Sandía. Feta y Menta
El primer tiempo se trató de una fresca ensalada de tomate y sandía y menta sobre un pan fresco de la casa. La verdad es que la ensalada fue todo lo que podemos esperar una ensalada fresca: ingredientes brillantes, sabores limpios, acompañado de un espumante.
Segundo tiempo – Crudo de cangrejo
El segundo tiempo fue un crudo de cangrejo en salsa tártara lemonata de albahaca y crutón de parmesano. Todo estaba delicioso y todo iba bien. Pues el sabor ligero del cangrejo en la salsa tártara y lemonata de albahaca eran bien compensados con el crocante de parmesano y maridado con un vino blanco. Fue el plato más apreciado por todos. ¡Bravo!
Tercer tiempo – Agnolotti de short rib
El tercer tiempo fue mi segundo plato favorito. Y quizás estaba predispuesto pues soy debil por una pasta fresca. Los agnolotti de shortribs en jus de vino, puerro y ricota salata estuvo fantastico. El jus de vino contribuyó una salsa muy sabrosa y la pasta fresca no desilusionó. Excelentes sabores muy balanceados. Maridado con un vino tinto. Nos encantó.
Cuarto tiempo – Tenderloin y puré de alubias
El cuarto tiempo o plato principal fue nuestro favorito. Se trató de un tenderloin con puré de alubias y ensalada de coles chamuscadas y uvas. Aunque debo reconocer que ya estaba predispuesto porque soy fan fanático de las alubias, la suavidad y el sabor de la carne estuvo fuera de serie y la Chef Francisco logró también algo que es muy difícil y es el balance correcto de amargo en las coles. Quebradizas y ligeramente amargas contrastando perfectamente la carne y cremosidad de las alubias. Vino excelente con vino tinto.
Quinto tiempo – Maritozzi, crema de amaretto y pistachio
Finalmente el postre fue tremendo. Crema de amaretto, pistacho y vainilla. Aunque no somos fanáticos de los dulces y postres tenemos que reconocer que la calidad del pan era fuera de serie y que los contrastes geniales servidos además con un trago de amaretto llevo todo a un nivel celestial.
Nos quedan ganas de volver a Giulia durante esta semana, a la vez que nos debatimos entre todas las opciones que presentan todos los platos que estarán siendo ofrecidos por los restaurantes de ADERES durante esta semana de restaurantes.
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