Blueberry Cheesecake!! (La Sous Chef está de vuelta!)

Receta de blueberry cheesecake

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¡Hola!

Hacia mucho tiempo que no compartía un postre con ustedes, pero hoy les compenso con este sabroso postre que le prepare a Arturo hace unos días, para celebrar su cumpleaños.

El Fogoncito

Hace años, cuando estábamos recién casados, nos gustaba ordenar cheesecake siempre que visitábamos un restaurant, en búsqueda del “Cheesecake perfecto” y la verdad es que sufrimos muchas decepciones. Algunos eran muy agrios (el balance de la fresa), otros muy dulces hasta el punto que empalagaban, otros no suficientemente dulces y desabridos, otros con un intenso y desagradable sabor a queso, otros con un aun peor sabor a huevo, etc. etc.

blueberry cheesecake

Uno de nuestros mejores recuerdos fue el de un cheesecake de moras azules (Blueberries) Para nosotros fue una novedad y además muy sabroso. Ya les había compartido una receta de cheesecake de cerezas (Cherries) el año pasado. A partir de esa receta hice pequeños ajustes para este cheesecake que les traigo hoy. ¡Me dejan saber como les queda!

Ingredientes para la costra o base

  • 1 paquete de galletas Marías
  • 1 barra de mantequilla
  • O pueden comprar un pie crust.

Ingredientes para el cheesecake o pastel de queso

  • 1 paquete de queso crema (8 onzas)
  • 1 lata mediana de blueberries.
  • 1 lata pequeña de leche condensada.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de vainilla.

Preparación de la costra del blueberry cheesecake

Triturar las galletas con la mantequilla y extender sobre el fondo de un molde de pie.

Licuar de ¼ a ½ parte de las blueberries (reservar la otra parte para decorar)

Aparte batir el queso crema, la leche condensada, el huevo, el limón y la vainilla. Poner la mezcla en el molde, añadir las blueberries, luego remover con un palillo hasta conseguir un aspecto de jaspeado.

Llevar al horno por 30–40 minutos a 150 grados Celsius.

Dejar enfriar, decorar con las blueberries (moras azules) y refrigerar.

¡Disfruten!

La “Sous Chef” del fogoncito

(Z Yamiris)

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¡Arroz con leche!

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¡Hola a todos!

Todos estos días hemos estado con un afán por un arroz con leche.

Todo comenzó por una amiga que nos pidió la receta y luego mi cuñada nos la pidió también para finalmente acabar motivándonos nosotros mismos a preparar la receta.

arroz con leche (y el concon)

Como no la habíamos publicado, hoy se las comparto:

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de leche
  • 2/3 taza de arroz
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de pasas picaditas
  • 1 tira de cáscara de limón de 3 pulgadas
  • 1 astilla de canela
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Canela en polvo para servir

Preparación

Lleve al fuego arroz, agua, canela y sal. Cocine por 10 minutos o hasta que el arroz seque. Tome una 4ta. Parte del arroz y licue con la leche, azúcar, mezclar con la otra parte de arroz. Póngale la cáscara de limón.

arroz con leche

Cocine a fuego mediano hasta que espese moviendo constantemente. Póngale las pasas, cocine 5 minutos. Retire del fuego, póngale mantequilla y sirva con la canela en polvo.

¡Ah y lo que ven en la esquinita es el sabroso concon de arroz con leche! ¡lo mejor que tiene!

¡Disfruten!

Z Yamiris Gil
“Sous chef del fogoncito”

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El Fogoncito

Flan de leche o quesillo

 

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¡Hola!

Hoy les comparto esta rica receta de flan ¡que ha sido un éxito entre los pequeños! Le agradezco particularmente a Corina, nuestra amiga y suscriptora, porque me ayudo y asesoro durante todo el proceso ¡Desde México! (¡Verdad que facebook es una cosa grande! Ja ja!)

El Fogoncito

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensanda
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de vainilla
  • Una piza de canela
  • 100 gramos de cream cheese (opcional)
  • 1 copita de ron o el licor de su preferencia (opcional)
  • 4 cucharadas de azúcar para el caramelo
flan de leche o quesillo

Preparación


Derretir el azúcar hasta que se forme el caramelo a fuego lento y esparcir en toda la flanera, si es necesario mover hacerlo con una cuchara de madera. Dejar enfriar el caramelo. En una liquadora vertir todos los ingredientes restantes y licuar hasta que esten bien mezclados. Pasar la mezcla por un colador y verter en la flanera. Tapar bien. Cocer a fuego lento en baño María por unos 40 a 50 minutos. Insertar un palillo y cuando este salga limpio, quiere decir que ya esta listo.

¡Disfruten!

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Z Yamiris

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Pudín de pan

Receta de pudín de pan dominicano

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¡Hola!

Hoy les comparto un postre rico y fácil: ¡Pudin de pan!

Ingredientes

  1. 12 tajadas de pan  (de sandwich)
  2. 4 tazas de leche
  3. 1 lata de leche evaporada
  4. 1 taza de azúcar
  5. 4 huevos
  6. 3 cucharadas de mantequilla derretida
  7. 1 cucharadita de vainilla
  8. 1 cajita de pasas
  9. ½ cucharadita de ron (opcional)
  10. 1 cucharadita de canela en polvo
  11. Una pizca de sal
pudín de pan


Preparación

Se cortan los panes en cuadritos, luego se sumergen en la leche  y se dejan por un rato hasta que se deshagan, se le agregan los demás ingredientes.

Se engrasa bien un molde con mantequilla y se lleva al horno a 350 grados por 45 o 55 minutos.

¡A los niños les encanta!

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Dulce de coco tierno

Dulce de coco tierno

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¡Hola!

Hoy les traigo otro postre delicioso de mi mama y muy tradicional de la Republica Dominicana. Es, además de delicioso, sumamente fácil.

Ingredientes del dulce de coco tierno

  • 2 tazas de pulpa de coco tierno.
  • 2 tazas de leche entera.
  • 1 astilla de canela.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 lata de leche condensada.
dulce de coco tierno

Preparación del dulce de coco tierno

Cortar el coco o licuarlo, poner todos los ingredientes a fuego lento hasta que reduzca la leche y  ¡listo!

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Arepa de Maíz

Receta de arepa de maíz dominicana

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Esta es una rica receta de mami, espero que les guste.

Continúa leyendo Arepa de Maíz

Cheesecake de “cherries” (Cerezas)

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¡Hola!

Hoy les traigo un postre al que me inspire hace unos días. Por lo poco que duro en casa me imagino que “mis huéspedes” estuvieron de acuerdo conmigo en cuanto a lo bueno que estaba.

Ingredientes para la costra o base

  • 1 paquete de galletas Marías
  • 1 barra de mantequilla
  • O pueden comprar un pie crust y se ahorran esa parte del trabajo
Cherry cheesecake


Ingredientes para el cheese cake o pastel de queso

  • 1 paquete de queso crema (8 onzas)
  • 1 lata pequeña de cherries.
  • 1 lata pequeña de leche condensada.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de vainilla.
cheesecake de cherries


Preparación de la costra

Triturar las galletas con la mantequilla y extender sobre el fondo de un molde de pie.

Licuar ¾ partes de las cherries (reservar la otra parte para decorar)

Aparte batir el queso crema, la leche condensada, los huevos, el limón y la vainilla. Poner la mezcla en el molde, añadir las cherries, luego remover con un palillo hasta conseguir un aspecto de jaspeado.

Llevar al horno por 30–40 minutos a 150 grados Celsius.

Dejar enfriar, decorar con las cherries y refrigerar.

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Muffins de guineo y nueces

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¡Hola!

La receta de hoy es otra de las favoritas de la familia. Espero que la disfruten como ellos las han disfrutado. Mi cuñado Danilito, el hermano menor de Arturo, siempre anda detrás de estos muffins. De hecho, los que les publique la semana pasada, los muffins de chocolate, fueron un antojo suyo.

muffins de guineo y nueces

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 guineos (hechos puré)
  • 1 taza de nueces picadas o troceadas
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ⅓ taza de mantequilla derretida
  • 1 barra de chocolate snickers
  • Crema batida

Preparación 

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase el molde de muffins (También pueden usarse copitas de papel para muffins)

En un recipiente, una la harina, bicarbonato, polvo de hornear y la sal. En otro recipiente mezcle los guineos, azúcar, huevo, la mantequilla y las nueces. Unan todos los ingredientes (sin batir en exceso). Vierta la mezcla en los moldes de muffins.

Hornee de18 a20 minutos, hasta que al insertar un palito de madera salga limpio.

Luego tomen la barra de chocolate que debe estar fria, rallenla hasta convertirla en briznas y rocíenlas por encima. A Arturo le gusta agregarle crema batida por encima. Quizás a ustedes también les guste.

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