Etiqueta: comida tipica dominicana

Seis meses

Hola a todos,

Hoy cumplimos 6 meses compartiendo recetas con ustedes.

Unas 150 recetas y más de 8,000 visitas indican que nuestro sitio (mío y de ustedes) va creciendo activamente. Tengo decenas de proyectos de recetas y al menos dos comilonas en casa. (Ustedes saben que el fogoncito nunca se apaga)

Ayer agregamos un contador de banderas (en el lado derecho pueden verlo) para ver de que países nos visitan. Es de lo mas divertido, lo único malo es que comienza a contar a partir de ahora.

También nos hemos afiliado a varios directorios de sitios de comida (pueden verlos en la parte de abajo) lo cual nos garantiza que el sitio seguirá creciendo, para diversión de todos.

Así que solo me queda pedirles que sigan disfrutando de las recetas y que sigan regando la voz y recomendando el sitio.

No olviden compartir sus recetas y enviar sus fotos. ¡Sigan disfrutando y no olviden suscribirse!

Arturo

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Platanitos al ajillo

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Hola a todos,

Los caribeños y sobre todo, los Dominicanos, amamos los tostones y los platanitos siempre han sido de las mas populares picaderas. Hoy les comparto la receta de  los platanitos o chicharritas. En otros países también se conocen como patacones.

platanitos

Ingredientes

  • Platanos.
  • Sal.
  • Ajo.

Preparación

Pelen sus platanos y córtenlos en rueditas finas. Si tienen un rallador, los ralladores generalmente tienen un cara que hace cortes largos y con esa cara pueden convertir un plátano en chicharritas en segundos.

En aceite bien caliente agreguen una cabeza de ajo con todo y su cascara y luego los platanitos, asegurándose de que los agregan uno a uno o bien esparcidos para que el aceite caliente los selle. Si los echan juntos se pegaran y será muy difícil separarlos luego.

Cuando estén crocantes sáquenlos del caldero y pónganlos sobre servilletas para que escurran el exceso de aceite. Agreguen la sal mientras están húmedos de aceite.

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Desayuno de día de fiesta

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Hola a todos,

Hoy les comparto el desayuno que le prepare a mi querida esposa y “sous chef” hoy, día de fiesta.

Unas tostadas de pan de linaza y huevo revuelto.

El huevo revuelto es una de las cosas más fáciles de preparar, pero eso no significa que no tenga sus trucos y secretos. Les comparto mi receta, me dejan saber si les gusta y si tienen alguna recomendación para mi, que siempre ando buscando nuevas recetas.

Huevo revuelto y tostadas de pan de linaza

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • 1 laja de queso cheddar.
  •  1 cucharada de queso parmesano.
  • Sal al gusto.

Nota: A veces le agrego cream cheese, pero hoy no me decidí a usarlo.

Preparación

Batan sus huevos y agréguenlos a la sartén caliente con la mantequilla ya derretida (No uso aceite sino mantequilla) Luego van agregando los demás ingredientes para que se vayan mezclando. Cuando esté listo, sirvan y disfruten.

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Huevo revuelto y tostadas de pan de linaza

Habichuelas con dulce

habichuelas con dulce

Habichuelas con dulce.

Hola a todos,

Hace unos meses publique la receta de las habichuelas con dulce. Ya algunos amigos me la han pedido así que aquí les pongo el link (enlace) para que puedan hacer sus habichuelitas.

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Bacalao en salsa blanca y jengibre

Receta de bacalao en salsa blanca o salsa bechamel

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Hola a todos,

Hoy les traigo una receta que mi “sous chef” preparo hace unos días y que estuvo bien interesante y que es además de lo más apropiada para estos días de cuaresma.

receta de Bacalao en salsa blanca
Bacalao en salsa blanca

Ingredientes para un bacalao en salsa blanca

  • 1 libra de lomo de bacalao.
  • 1 cebolla blanca.
  • 1 cucharada de pasta de ajo.
  • 1 lata de leche Carnation (o cualquier otra leche evaporada)
  • 1 paquete de cream cheese.
  • 1 cucharadita de pimentón. (paprika)
  • ½ taza de crema de leche.
  • 4 rueditas de jengibre.
  • Sal, pimienta y orégano.
Bacalao en salsa blanca

Preparación del bacalao en salsa blanca

Desalen el bacalao. Si pueden conseguir bacalao fresco es aun mejor, pues no requiere desalar.

Sofrían la cebolla, ajo y jengibre hasta que la cebolla este transparente. Agreguen la leche evaporada y el queso crema y remuevan hasta que el queso se haya mezclado bien. Agreguen el pescado y los demás ingredientes y dejen a fuego medio unos diez minutos. Saquen el jengibre antes de servir y revisen la sal.

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Arturo

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Pechugas cordon bleu «fogoncito style»

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Hola a todos,

Hoy les traigo una receta que surgió hace unos días y que disfrutamos en todo el proceso de diseño, ejecución y luego, por supuesto, disfrutándola: “pechugas cordon bleu, estilo fogoncito”.

pechugas cordon bleu fogoncito style

Ingredientes

  • Pechugas de pollo.
  • Jamon.
  • Queso gouda.
  • Espinaca.
  • Chorizo o pepperoni.
  • Queso crema.
  • Mermelada de fresa o de ciruela.
  • Sal, pimienta y pasta de ajo.

Preparación

Preparen sus pechugas cortándolas en filetes finos y sazonándolas con un poco de sal, pimienta y pasta de ajo.. Luego déjenlas reposar un rato para que tomen el sazón.

Tomen las pechugas y aplástenlas un poco cubriéndolas con plástico para que no se les rompan.

Hiervan su espinaca por un minuto y reserven. Usen solo las hojas.

Pongan un poco de papel aluminio y sobre el papel coloquen las pechugas, luego el jamon sobre la pechuga, el queso sobre el jamón, el chorizo o pepperoni sobre el queso, la espinaca sobre el chorizo, el queso crema sobre la espinaca y la mermelada (solo un toque) sobre el queso crema.

pechugas cordon bleu fogoncito style

Luego envuelvan (no enrollen) la pechuga de forma que cubra todo como una pelota. Cubran con el papel aluminio y con sus manos denle forma hasta que quede como una pelota apretada.

La espinaca servirá de barrera para que el queso crema y la mermelada, derretidas al cocerse, se mantengan dentro, como si fuera un bombón relleno.

Luego pongan agua a hervir y dejen las pelotas de papel aluminio hervir por unos 15 minutos. Después de pasados los 15 minutos las sacan, las escurren y las secan. Ponen un poco de aceite y azúcar y le dan color como se le da al pollo guisado.

Me pareció apropiado servirlas sobre una hoja de espinaca. Si las abren mientras están aun calientes, el interior estará derretido y liquido como un bombón relleno.

Disfruten y ¡no olviden suscribirse!

Arturo

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pechugas cordon bleu fogoncito style

El festín de anoche…

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Hola a todos,

Como les comentaba, anoche tuvimos una reunión familiar para la que ase una piernita (pernilcito) de cerdo. Una verdadera chulería. Una piernita trasera de 11 libras que ase con toda la mala fe por unas 10 horas de fuego lento. La carne se salía del hueso.

El pernilcito

Mi madre preparo un arroz primaveral delicioso y acompañado de una rica yuquita, lo cual solo podía ser mejorado por un delicioso pastel de chocolate que mi hermana trajo.

Les comparto las fotos para que ustedes disfruten un poco de lo que gozamos nosotros. Si quieren la receta de la pierna asada, recuerden que la publique en diciembre. De hecho, publique muchas fotos de piernas en diciembre, pero aquí les pongo el link de la receta:

Pierna de cerdo

La semana que viene les traigo una receta verdaderamente impresionante de un plato que diseñe y ejecute y que fue un éxito rotundo!

Disfruten las fotos, y ¡no olviden suscribirse!

Arturo

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Un arrocito con habichuelas

Arroz con Habichuelas Dominicanas

Acabo de llegar de una reunión familiar en la que prepare una piernita de cerdo que esta, sin lugar a dudas, entre las mejores que he preparado hasta ahora. La carne prácticamente se caía del hueso. Tome muchas fotos así que les prometo fotos para los próximos días.

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