Categoría: Postres

Muffins de guineo y nueces

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¡Hola!

La receta de hoy es otra de las favoritas de la familia. Espero que la disfruten como ellos las han disfrutado. Mi cuñado Danilito, el hermano menor de Arturo, siempre anda detrás de estos muffins. De hecho, los que les publique la semana pasada, los muffins de chocolate, fueron un antojo suyo.

muffins de guineo y nueces

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 guineos (hechos puré)
  • 1 taza de nueces picadas o troceadas
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ⅓ taza de mantequilla derretida
  • 1 barra de chocolate snickers
  • Crema batida

Preparación 

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase el molde de muffins (También pueden usarse copitas de papel para muffins)

En un recipiente, una la harina, bicarbonato, polvo de hornear y la sal. En otro recipiente mezcle los guineos, azúcar, huevo, la mantequilla y las nueces. Unan todos los ingredientes (sin batir en exceso). Vierta la mezcla en los moldes de muffins.

Hornee de18 a20 minutos, hasta que al insertar un palito de madera salga limpio.

Luego tomen la barra de chocolate que debe estar fria, rallenla hasta convertirla en briznas y rocíenlas por encima. A Arturo le gusta agregarle crema batida por encima. Quizás a ustedes también les guste.

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Z Yamiris

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Muffins de chispas de chocolate

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¡Hola!

Les traigo esta receta que he preparado en muchas ocasiones para los niños (Y para Arturo) y que les encanta.

muffins de chispas de chocolate

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • ½ taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 paquete de chocolate chips (Hershey’s)
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de leche
  • ⅓ taza aceite vegetal

Preparación

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase el molde de muffin o puede usar copitas de papel para muffins.

muffins de chispas de chocolate

Combine harina, azúcar, polvo de hornear, sal y chocolate chips. Aparte una el huevo, leche y aceite; una todos los ingredientes. Llene ¾ del molde (Crecen)

Hornee por 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados. ¡Disfrútenlos!!

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Z Yamiris

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Receta sencilla de muffins o pastelillos

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¡Hola!

Esta es una receta que preparo frecuentemente para los niños. También es muy divertido para ellos compartir y “ayudar” en el proceso.

Ingredientes: 

  • 1 Taza de harina de maíz
  • 1 Taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar.
  • 3 huevos
  • ½ barra de mantequilla sin sal Sosua derretida (118 ml)
  • 1½  Tazas de leche
Muffins

Preparación

Pre-calentar el horno  a 400F (200 C); engrasar y enharinar un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Luego, en un recipiente, tamizar la harina, harina de maíz, azúcar, polvo de hornear y la sal.

En otro tazón, batir ligeramente los huevos, leche y la mantequilla fundida.

Añadir los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batir hasta sólo combinar los ingredientes y verter la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que se enfríe por 5 minutos.

Nota: puede reducir la cantidad de azúcar si lo prefiere menos dulce. A Arturo le gusta partirlos y agregarles mermelada en el medio. A veces también les agrega mantequilla de maní (Peanut butter)…solo una idea…

Muffins con mermelada

Espero que lo disfruten…¡Ah, y no olviden suscribirse!

Z Yamiris

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Habichuelas con dulce

habichuelas con dulce

Habichuelas con dulce.

Hola a todos,

Hace unos meses publique la receta de las habichuelas con dulce. Ya algunos amigos me la han pedido así que aquí les pongo el link (enlace) para que puedan hacer sus habichuelitas.

¡Sigan disfrutando y no olviden suscribirse!

Arturo

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El pie de manzana y el pie de frutas de Jeremy

¡Hola a todos!

Hoy les comparto una receta de un amiguito en la Florida llamado Jeremy que prepara un delicioso pie de manzana. Como muchos de ustedes me han pedido postres, aquí les va.

Pie de frutas

Ingredientes

  • 3 lbs. de manzana verde (Preferiblemente Granny-smith apples, sino cualquier otra)
  • Una caja de pie-crust pre-hecho (Contiene 2 masas separadas , una para la base y otra el tope)
  • ½ taza azúcar blanca o crema
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón (jugo)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 huevo
  • Frutas opcionales

Preparación

Precalienten el horno a 350, pelen y piquen las manzanas en un recipiente, retirando los centros y semillas y cubriéndolas con jugo del limón.

Se mezclan el azúcar, la harina, la canela y la sal  (Y cualquier otra fruta que se haya elegido). Se pone esta mezcla seca sobre las manzanas y se mezcla con las manos.

Se desenrolla el primer crust sobre el molde redondo y se vacía la mezcla de manzanas o fruta sobre el molde y se cubre con trocitos de mantequilla esparcidos. Se coloca encima el otro pie-crust y se hacen orificios para que respire.

Se hornea por 55-80 minutos, según el horno.

Se mezcla huevo mas una cucharada de agua y se esparce esta mezcla con brocha sobre el pie (Para el brillo) y se esparce azúcar. Se sigue horneando unos 15 minutos mas. Se deja enfriar 24 horas antes de partir para que no se ponga aguado y se come antes de 1 semana (lo cual no creo que sea un problema)

Si quieren agregar otras frutas al relleno como moras, banana, fresas, frambuesas, pasas, ciruelas, etc. Pueden hacerlo (Pero eso ya es cosa mía)

No olviden suscribirse y ¡disfruten!

Arturo

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Habichuelas con dulce

Habichuelas con dulce

Hola a todos,

Hace unos días mi amiga y suscriptora Amy C. me pidió la receta de las habichuelas con dulce y hoy les comparto a ustedes y muy especialmente a ella mi receta.

Personalmente durante mucho tiempo tuve temor de preparar habichuelas con dulce, hasta que un dia lo intente y descubrí que unas habichuelas con dulce no son algo tan difícil.

De antemano les advierto que no soy amante de las típicas especias que la gente usa. Si ustedes gustan de las mismas, solo tienen que agregarlas al gusto.

Ingredientes para preparar unas ricas habichuelas con dulce

  1. 1 libra de habichuelas rojas o pintas.
  2. 2 latas de leche evaporada Carnation (O cualquier otra marca)
  3. 2 Latas de leche condensada
  4. Batata
  5. Galletitas para habichuelas con dulce.
  6. 2 cajitas pequeñas de pasas.
  7. Azúcar.
  8. Una pizca de sal.
  9. Si gustan (Yo no lo uso) clavo dulce, nuez moscada y canela.

Preparación de unas ricas habichuelas con dulce

Se ablandan las habichuelas y luego se baten y se cuelan. Se toman estas habichuelas ya coladas y se ponen al fuego, se agregan las batatas (Al gusto), la leche evaporada y la leche condensada.

Cuando las batatas estén blandas, se rectifica el azúcar, se agrega la pizca de sal y se enfría en la nevera. Una vez fría se agregan las pasas y se mezclan.

Las galletitas se agregan al servir,

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Arturo

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Ponche navideño

Receta de ponche navideño dominicano

Hoy les comparto una receta pura y típicamente navideña: ¡Ponche navideño!

El ponche tiene una historia antigua en la República Dominicana y se recuerda que en los campos se preparaba a los hombres antes de ir al trabajo agrícola. Un buen ponche para comenzar el día se consideraba una bebida energizante que ayudaba con el pesado trabajo manual.

A los amigos que han probado mi ponche aquí les va. No les prometo que esta sea mi receta original (Y secreta) pero si que esta receta da un ponche muy sabroso.

Ingredientes del ponche dominicano

  1. 6 yemas de huevo
  2. ½ taza de azúcar
  3. 1 cucharada de vainilla
  4. 4 latas de leche evaporada Carnation
  5. 2 latas de leche condensada
  6. Un chorrito de vainilla.
  7. 1 cucharada de ralladura de limón
  8. 1 varita de canela.

Preparación del ponche dominicano

Se baten las yemas a punto de nieve (hasta que estén blancas) en la licuadora, se agrega el azúcar, la vainilla y se bate un poco más. Se aparta.

En una olla se pone la leche condensada y la ralladura del limón. Cuando comience a hervir, se agregan los demás ingredientes. El huevo debe agregarse muy lentamente y removiendo para asegurar que no quede con sabor a huevo. Se cuece unos gres minutos más y se enfría para beber frio.

Notas

Si desean agregarle alcohol pueden hacerlo al final y a su gusto. Les recomiendo que usen ron, pues los demas tipos de alcohol que he utilizado le cambian totalmente el sabor al ponche.

Para «coquito» (Ponche navideño puertorriqueño) Agreguen dos tazas de leche de coco.

Espero que lo disfruten y ¡no olviden suscribirse!

Pie de batata y marshmallows…

Hola a todos,

Esta mañana recordé, mientras compraba algunas cosas en el supermercado, que anoche soñé algo relacionado con una receta, pero lo único que recordaba del sueño era que alguien decía lo sabroso que estaba y que el ingrediente secreto eran marshmallows.

Personalmente no soy muy amante de los dulces y no me gusta mucho preparar postres, pero me martillaba y decidí comprar un paquete. Hace un rato mi esposa me dijo algo de unas batatas y heme aquí, al final de una jornada de media hora de aventura culinaria de lo mas entretenida y satisfactoria.

Ingredientes

  1. 1 paquete de marshmallows
  2. Miel
  3. Leche
  4. 1 batata grande (preferiblemente de esas que tienen la cascara roja, pues tienden a tener una masa mas blanca)
  5. Mantequilla (1 cucharada mas lo necesario para engrasar el molde)
  6. Sal
  7. Cream cheese
  8. Queso cheddar (1 slice)
  9. Chocolate

Preparación

Se hierve la batata con un poco de sal (Si se pela y se pica esta mas rápido) Luego de que esté blanda, se hace un puré y se agrega un poco de leche (lo necesario para lubricar el puré), un poco de mantequilla, una cucharada de cream cheese y una lonja de queso cheddar.

Se engrasa un pairex pequeño y se pone el puré como fondo, se agregan marshmallows en el centro (Como si fuera un pastelón) y se pone una capa de puré encima. Se cubre con marshmallows y se espolvorea chocolate por encima. Luego se rocía levemente con miel.

Se mete al horno precalentado y se deja hasta que los marshmallows en la parte de arriba se hayan dorado.

Disfruten! Mi niña lo ha disfrutado mucho!

Arturo