¡Hola a todos!
Hoy les traigo la receta de pollo asado con “mala fe” en video.
La receta original del “pollo asado con mala fe” pueden verla aquí.
Y aquí está el video:
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Arturo
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Hola a todos,
Hoy les traigo una receta en colaboración y con la inspiración del “Tío Neco”. El tío Neco es tio de mi “Sous chef” y de mis “chefitos” y es un cocinero de respeto.
Hace unos días estando de visita en casa de mi suegra (donde tampoco se apaga el fogón) me encontré con un preparado de lambí del tío Neco. (carrucho o concha) Me sacaron un poco que termine de guisar en casa y que acompañe de unos tostones verdes, clásico de la cocina Dominicana.
La preparación de los tostones pueden verla en tostones.
Se pica el lambí y los demás ingredientes y se deja marinar por unas horas. Si hay tiempo pueden dejarlo en la nevera de un día para otro.
Se agrega el lambí a la sartén y se agregan los ingredientes del guisado hasta que tenga una consistencia cremosa. Se sirve con tostones o con lo que prefieran. Me he dado cuenta de que con tortilla de trigo también va de maravilla.
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Hola a todos,
Hoy les comparto un locrio de lo más interesante. Debo agradecer a mi amigo y suscriptor Eladio, pues hace unos días preparo un “moro de trigo y arroz con guandules con coco” que me encanto. (a mi y a los demás pues no quedo nada) pero me dejo con la idea de preparar un locrio parecido al locrio de longaniza o al locrio de embutidos que ya les he compartido.
El trigo tiene un sabor muy rico y un contenido de fibra de unas 10 veces el contenido del arroz común.
Se hace un sofrito con todos los ingredientes menos el arroz y el trigo, se agrega la taza de arroz y se deja cocer unos 2 minutos, se agrega luego el trigo y se trata como un locrio común. (Se remueve con frecuencia hasta que el arroz y el trigo hayan absorbido el agua y este secando. Se tapa y se deja cocer a fuego lento por 45 minutos y ¡voila!
Sirve: 5 personas
Al verlo se parece increíblemente al arroz, aunque el sabor es más profundo y sabroso.
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Hola a todos,
Los caribeños y sobre todo, los Dominicanos, amamos los tostones y los platanitos siempre han sido de las mas populares picaderas. Hoy les comparto la receta de los platanitos o chicharritas. En otros países también se conocen como patacones.
Ingredientes
Preparación
Pelen sus platanos y córtenlos en rueditas finas. Si tienen un rallador, los ralladores generalmente tienen un cara que hace cortes largos y con esa cara pueden convertir un plátano en chicharritas en segundos.
En aceite bien caliente agreguen una cabeza de ajo con todo y su cascara y luego los platanitos, asegurándose de que los agregan uno a uno o bien esparcidos para que el aceite caliente los selle. Si los echan juntos se pegaran y será muy difícil separarlos luego.
Cuando estén crocantes sáquenlos del caldero y pónganlos sobre servilletas para que escurran el exceso de aceite. Agreguen la sal mientras están húmedos de aceite.
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Hola a todos,
Hace unos meses publique la receta de las habichuelas con dulce. Ya algunos amigos me la han pedido así que aquí les pongo el link (enlace) para que puedan hacer sus habichuelitas.
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Acabo de llegar de una reunión familiar en la que prepare una piernita de cerdo que esta, sin lugar a dudas, entre las mejores que he preparado hasta ahora. La carne prácticamente se caía del hueso. Tome muchas fotos así que les prometo fotos para los próximos días.
Hola a todos,
Hoy les traigo una receta de hígado a la plancha. Es fácil y rápida. Como mi «sous chef» siempre tiene que reforzar sus niveles de hierro, también se ha hecho muy popular en mi casa.
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Hola a todos,
Hoy les comparto una verdadera delicia de la tradición culinaria Dominicana.
Hace unos días escuchaba alguien decir que la diferencia entre algo bueno y algo delicioso era que lo delicioso se saboreaba y se disfrutaba en el momento y luego también al recordarlo. Si es así entonces puedo decir que el sancocho de habichuela es para mi una comida deliciosa.
Recuerdo que mi abuelita, que en paz descansa, Mamá Pura, siempre decía que era mi comida preferida y con frecuencia lo preparaban en mis cumpleaños (Era tradicional en mi familia preparar la comida preferida el día de cumpleaños)
Preparar un sancochito de habichuelas no es muy diferente de un sancocho regular. Solo tienen que ablandar sus habichuelas (por favor no usen habichuelas en lata que no saben igual) y agregarlos como un ingrediente más del sancocho. (Pueden ver la receta de sancocho tradicional dándole al enlace)
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