Receta de blueberry cheesecake
¡Hola!
Hacia mucho tiempo que no compartía un postre con ustedes, pero hoy les compenso con este sabroso postre que le prepare a Arturo hace unos días, para celebrar su cumpleaños.
Hace años, cuando estábamos recién casados, nos gustaba ordenar cheesecake siempre que visitábamos un restaurant, en búsqueda del “Cheesecake perfecto” y la verdad es que sufrimos muchas decepciones. Algunos eran muy agrios (el balance de la fresa), otros muy dulces hasta el punto que empalagaban, otros no suficientemente dulces y desabridos, otros con un intenso y desagradable sabor a queso, otros con un aun peor sabor a huevo, etc. etc.
Uno de nuestros mejores recuerdos fue el de un cheesecake de moras azules (Blueberries) Para nosotros fue una novedad y además muy sabroso. Ya les había compartido una receta de cheesecake de cerezas (Cherries) el año pasado. A partir de esa receta hice pequeños ajustes para este cheesecake que les traigo hoy. ¡Me dejan saber como les queda!
Ingredientes para la costra o base
- 1 paquete de galletas Marías
- 1 barra de mantequilla
- O pueden comprar un pie crust.
Ingredientes para el cheesecake o pastel de queso
- 1 paquete de queso crema (8 onzas)
- 1 lata mediana de blueberries.
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharadita de vainilla.
Preparación de la costra del blueberry cheesecake
Triturar las galletas con la mantequilla y extender sobre el fondo de un molde de pie.
Licuar de ¼ a ½ parte de las blueberries (reservar la otra parte para decorar)
Aparte batir el queso crema, la leche condensada, el huevo, el limón y la vainilla. Poner la mezcla en el molde, añadir las blueberries, luego remover con un palillo hasta conseguir un aspecto de jaspeado.
Llevar al horno por 30–40 minutos a 150 grados Celsius.
Dejar enfriar, decorar con las blueberries (moras azules) y refrigerar.
¡Disfruten!
La “Sous Chef” del fogoncito
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